'Aïcha (qu'Allah l'agrée) rapporte que le Prophète ﷺ disait : « La talbina apaise le cœur du malade et dissipe une partie de la tristesse. » (Rapporté par Al-Bukhârî, n°5417, et Muslim, n°2216).
La talbina est une bouillie préparée à partir de farine d'orge, de son et de miel. Le Prophète ﷺ la recommandait pour les malades, et 'Aïcha ordonnait qu'on la prépare pour les affligés en disant : « J'ai entendu le Prophète ﷺ dire : La talbina apaise le cœur du malade et dissipe une partie de la tristesse. »
La science moderne a confirmé les bienfaits nutritionnels de l'orge, notamment grâce à ses bêta-glucanes, des fibres solubles. Des études cliniques ont montré qu'une consommation d'environ 3 grammes de bêta-glucanes d'orge par jour réduit significativement le cholestérol total et le cholestérol LDL (« mauvais cholestérol »).
Ces bienfaits sont officiellement reconnus : l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la Food and Drug Administration (FDA) américaine et Santé Canada ont approuvé des allégations de santé concernant les bêta-glucanes d'orge et la réduction du cholestérol sanguin.
Des méta-analyses ont également confirmé que les bêta-glucanes d'orge réduisent la réponse glycémique postprandiale (élévation du sucre sanguin après le repas), ce qui est bénéfique pour la gestion du diabète. La convergence entre la recommandation prophétique de la talbina et la science moderne de la nutrition est solide.